Главная Рецепты Рецепты SUN MIX – пошаговые рецепты супов и вторых блюд разных стран мира Рассольник с говядиной рецепт с фото

Рецепты SUN MIX. Рассольник с говядиной рецепт с фото

249 ₽293 ₽

Основные ингредиенты:

Говядина – 500 г
Перловая крупа – 0.5 стак.
Картофель – 3 шт
Морковь – 2 шт
Томатная паста – 1 ст. л.
Соленые огурцы – 3-4 шт
Сельдерей – 1 шт

Дополнительные ингредиенты
(по вкусу):

Лавровый лист – по вкусу
Перец душистый горошек – по вкусу
Зелень – по вкусу
Огуречный рассол – по вкусу

Рассольник является одним из классических блюд старой русской кухни. Наравне с ним раньше готовили пироги с начинкой, которую заливали овощным (чаще всего огуречным) рассолом. Сейчас суп рассольник делают на мясном, рыбном и даже овощном бульоне. При этом в него добавляют соленые огурцы и сельдерей.

Также в рассольник добавляется перловая крупа. Этот суп подходит для холодного времени года, благодаря своему насыщенному вкусу.

Говядину почистить от пленок, порезать на кубики, варить на слабом огне 1,5 часа. Отдельно отварить перловку.

Очистить и нарезать овощи: картофель и морковь кубиками, лук, огурцы, сельдерей и зелень.

Обжарить на растительном масле лук до полупрозрачности, добавить морковь и сельдерей и подержать еще 5 минут. Добавить томатную пасту и оставляем еще на 5-7 минут.