Главная Рецепты Рецепты SUN MIX – пошаговые рецепты супов и вторых блюд разных стран мира Суп харчо по-грузински рецепт с фото

Рецепты SUN MIX. Суп харчо по-грузински рецепт с фото

249 ₽293 ₽

Основные ингредиенты:

Говядина – 500 г
Рис – 0.5 стак.
Чеснок – 5-6 зубчиков
Томаты – 2 шт
Лук репчатый – 2 шт
Морковь – 2 шт
Томат-паста – 2 ст. л.
Зелень – несколько пучков

Дополнительные ингредиенты
(по вкусу):

Соль – по вкусу
Перец душистый горошек – по вкусу

Харчо – суп из говядины, который готовится с рисом и восточными пряностями. В харчо добавляется специальный соус – тклапи, сделанный из сливы ткемали. Однако соус может быть заменен томатной пастой.

Что же касается мяса, то его в харчо заменять нельзя. Название супа значит «суп из говядины», поэтому она и является основным компонентом. Из пряностей в харчо обязательно добавляется хмели-сунели. Также можно добавить кинзу, петрушку и другую зелень.

Говядину порезать на порции. Залить кипящей водой и варить в течение 1,5 часов на среднем огне. Рис промыть и добавить в бульон, через 15 минут добавить соль.

Очистить, помыть и мелко порезать лук и морковь. Чеснок также очистить и порезать мелкими кусочками. Помидоры очистить от кожицы и порезать кубиками. Зелень промыть, мелко порезать.

Обжарить лук и морковь на среднем огне, добавить томаты и в конце обжарки – томатную пасту. Половину чеснока переложить в сковороду к овощам. Тушить овощи 5-7 минут на медленном огне.