Пирог с говядиной и виноградом

• Автор рецепта: Интернет магазин Арго
• Время приготовления: минут

Ингредиенты

• Говядина тушеная: 525 г.
• Виноград без косточек: 1 гроздь
• Ветчина из говядины: 325 г.
• Лук: 1 шт.
• Чеснок: 2 зубчика
• Сливочное масло: 2 ст. л.
• Кедровые орешки : 2 ст. л.
• Яблоко: 1 шт.
• Томатная паста : 1 ст. л.
• Лимонная цедра : ½ ч. л.
• Листья розмарина : 1 ст. л.
• Соль, черный перец: по вкусу
• Мука: 1,5 стак.
• Сливочное масло : 3 ст. л.
• Молоко: ½ стак.
• Разрыхлитель: 2 ч. л.
• Соль: ½ ч. л.
• Желток для смазывания:

Способ приготовления

В просеянную муку добавить разрыхлитель, размягченное сливочное масло, соль и молоко. Замесить тесто и скатать из него шар. Завернуть тесто в пленку и поставить с холодильник на 30 мин. Говядину тушеную порезать на мелкие кусочки. Чеснок очистить и порубить вместе с орехами. Яблоко очистить от кожуры и натереть на крупной терке. Смешать фарш из говядины с орехами, чесноком, яблоком, виноградом, розмарином, цедрой и томатной пастой. Добавить соль и перец по вкусу, перемешать. Ветчину из говядины нарезать кубиками, обжарить ее 3 минуты на среднем огне. Лук мелко порезать и обжарить до мягкости. 2/3 теста раскатать в тонкий пласт и выстелить им дно и стенки формы, смазанной маслом. На дно выложить сначала слой ветчины, затем обжаренный лук, и затем начинку из фарша. Оставшееся тесто раскатать, накрыть им начинку, края соединить и защипнуть. Сверху проткнуть вилкой в нескольких местах, смазать желтком. Выпекать пирог 40-50 минут при 200°С. Приятного аппетита!