Рецепты из свинины тушеной. Праздничное заливное из языка

Приготовить желатин: 10 г (это примерно столовая ложка) залить половиной стакана горячей воды, дать набухнуть до прозрачного цвета крупинок. •Сделать бульон из кубика. Желатиновую воду слить и добавить 2 стакана горячего бульона, довести до кипения и немного охладить. Обычный желатин можно заменить быстрорастворимым.

Пока разведенный в бульоне желатин немного остывает, приготовить порционные розетки или пиалы. Лучше взять прозрачные розетки, блюдо получится эффектнее. На дно каждой розетки налить по 1 столовой ложке бульона с желатином и дать застыть. В это время готовить начинку для заливного. Язык и болгарский перец нарезать соломкой. Черные маслины без косточек, яйца, огурец и лимон нарезать кольцами. Укладываем начинку на схватившийся нижний слой и заливаем бульоном. Переносим в холодное место и даем хорошо застыть.

Подаем праздничное заливное в порционных розетках, которые устанавливаем на мелкие тарелки, оформленные льняными салфетками.