Спагетти болоньезе

• Автор рецепта: Интернет магазин Арго
• Время приготовления: минут

Ингредиенты

• Говядина тушеная: 1 банка
• Говяжья вырезка: 200 г.
• Лук: 1 шт.
• Шампиньоны свежие: 6-7 шт.
• Кетчуп: 2 ст. л.
• Пармезан: 50 г.
• Спагетти: 500 г.
• Соль, свежемолотый черный перец: по вкусу
• Сушеный орегано: 1 ч. л.
• Оливковое масло: по вкусу
• Протертая мякоть томатов: 1 банка
• Чеснок: 1-2 зубчика

Способ приготовления

Поставить на сильный огонь большую кастрюлю с 5 л воды, добавить 5 ч. л. соли, накрыть крышкой и довести до кипения (около 15 мин.). Грибы нарезать тонкими ломтиками. Лук очистить, мелко нарубить. Чеснок очистить, разрезать пополам. Обжарить лук, чеснок и грибы на оливковом масле. Добавить в сотейник тушеную говядину. Положить туда же мякоть томатов, кетчуп и орегано. Приправить солью и перцем по вкусу. Накрыть сотейник крышкой и оставить на среднем огне. Положить спагетти в закипевшую воду и варить до готовности. Говяжью вырезку измельчить в блендере (можно и в мясорубке). Обжарить получившийся фарш на оливковом масле. Готовить, непрерывно перемешивая. Готовый фарш переложить в сотейник с томатным соусом, перемешать, дать закипеть и снять с огня. Натереть пармезан на крупной терке. Спагетти откинуть на дуршлаг, обсушить. Кастрюлю, где варилась паста, снова поставить на огонь, дать обсохнуть, влить 1 ст. л. масла, положить пасту и влить соус. Готовить, непрерывно перемешивая, в течение 1 минуты, затем приправить по вкусу и снимать с огня. Разложить пасту по глубоким тарелкам, посыпать пармезаном, полить оливковым маслом и подать к столу. Приятного аппетита!